组织研磨低温均质仪具有外观小巧，低噪音，研磨速度超快，而且研磨得十分充分等优点，是广泛应用于农业、生物、化学、塑料、建筑材料、电子、环境、食物、玻璃、陶瓷、医药及矿物冶金等领域的一款研磨仪器。
目前在生物医药、农业、地质、法医、食品、冶金、化工、RoHS、玩具、环境、质检、高校等各行各业中，都可以看到组织研磨低温均质仪，因此对于使用人员而言，掌握组织研磨仪的操作步骤，已经成为了实验室工作人员常备的一项技能。
对于难处理的土壤、头发、骨骼、牙齿、顽固的细菌、真菌细胞壁，甚至孢子体的研磨效率非常高，且整个研磨过程用时短，并保留生物分子（DNA、RNA、蛋白质）和药物分子的完整性。样品之间不存在交叉污染
在分子生物学实验中，动物的肌肉组织、结缔组织、骨组织、毛发组织等，植物的根、茎、叶、种子等均需磨碎，进而对其成分、基因与蛋白质及结构和功能进行研究。
为了使各种组织成分在研磨过程中不易被破坏或降解，又为了使组织变硬、脆性增加，从而易于磨碎，特别是有关核糖核酸（RNA）、脱氧核糖核酸（DNA）的研磨分离提取。
需要先将生物材料放置到液氮中快速冷冻，终止细胞内外一切生物反应，同时生物材料细胞*冻硬、脆化，这样研磨可以达到很好的破胞效果，将细胞磨成粉，使里边的物质释放出来。
液态氮在常压时的温度相当的低，使用液态氮时须额外注意，避免与皮肤的直接接触。将冷冻适配器放置到液氮中和从液氮中取出，需使用适配器夹具进行，并佩戴防冻手套。
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